Recepti za bobičasto voće: Razna jela napravljena od domaćeg bobičastog voća

Sastojci

• 100 g maslaca
• 200 g zobenog keksa
• 5 listova bijele želatine
• 1 organska naranča
• 200 g krem sira
• 200 g kvarka
• 100 g šećera za glazuru
• 300 ml vrhnja
• 2 žlice šećera
• 250 g ribizle
• Listovi ribizle za garniranje

Način

Rastopite maslac na laganoj vatri. Zobene kekse stavite u vrećicu za zamrzavanje i smrvite oklagijom. Izmrvljene kekse pomiješajte s maslacem i rasporedite na dno limene forme. Čvrsto pritisnite i stavite u frižider.

Želatinu namočite u hladnoj vodi. Naranču operite u vrućoj vodi, osušite i naribajte oko pola kore. Iscijedite sok. Pomiješajte krem sir, kvark, šećer za glazuru i naranču. Šlag istucite dok ne postane čvrst i pažljivo dodajte. Iscijedite želatinu i nježno zagrijte u loncu s narančinim sokom dok se ne otopi. Umiješajte 2-3 žlice kvark kreme, a zatim prelijte želatinu u kremu. Rasporedite na podlogu za kolač i izravnajte. Ostavite u hladnjaku najmanje dva sata.

Operite, osušite i uberite ribizle sa stabljike. Pospite šećerom bobičasto voće, pomiješajte i pospite na kolač. Ukrasite listovima.

Za osam kalupa za ledene lizalice, svaki sadrži 150 ml smjese

Sastojci

• 400 g svježih, zrelih jagoda
• 4 žlice šećera
• Sok jedne organske limete
• 250 g prirodnog jogurta
• 1 bjelance
• 50 ml vrhnja

Način

Operite, očistite, osušite i ispirirajte jagode te ih, po želji, procijedite kroz sito. Skuhajte šećer s dvije žlice vode, ostavite da se ohladi i pomiješajte s pireom od jagoda, sokom limete i jogurtom. Bjelanca i vrhnje umutite dok ne postane čvrsto i ravnomjerno izlijte.

Ostavite da se voćna smjesa zamrzne u ravnoj metalnoj posudi u zamrzivaču i povremeno promiješajte (otprilike svakih pola sata). Stavite kalupe u zamrzivač. Jednom kada je smjesa napola smrznuta, izlijte je u kalupe, umetnite štapiće za lizalice i ostavite da se smrznu još 3-4 sata.

Kratko držite kalupe pod vrućom vodom prije posluživanja.

Za četiri tegle od kojih svaka sadrži 300 g

Sastojci

• 1 kg kupina
• 1 organska naranča
• 500 g konzervirajućeg šećera
• 4 žlice crème de cassis (liker od crne ribizle)

Način

Džem se brzo priprema: Operite bobičasto voće. U lonac dodajte sok i naribanu koricu organske naranče te pomiješajte s bobičastim voćem i konzervirajućim šećerom. Pri miješanju dovedite do vrenja i ostavite da sve krčka oko četiri minute. Zatim promiješajte četiri žlice crème de cassis i odmah izlijte džem u pripremljene staklenke. Tegle dobro zatvorite i ostavite da se ohlade.

Za četiri porcije

Sastojci

• 350 g svježih, zrelih jagoda
• 100 g prirodnog jogurta
• 200 ml obranog mlijeka
• 200 ml mlaćenice
• Tečni med
• Menta i jagode za ukrašavanje

Način
Očistite, operite i nasjeckajte jagode, a zatim ih ispirirajte s mlijekom u blenderu. Po želji, možete ih procijediti kroz sito. Dodajte preostale sastojke i još jednom sve promiješajte. Slasno zasladite medom. Ulijte frape od jagoda u čaše i ukrasite mentom i jagodama.