Jestivi korov

Stari dobri maslačak lako je prepoznatljiv i s njim ne možete pogriješiti, jer su sve njegove komponente jestive. Jedini dio koji ne biste trebali koristiti je bijelo mlijeko koje izlazi iz stabljike. Maslačak se svojim sadržajem vitamina A i C definitivno može natjecati sa zelenom salatom, a tijelu također pruža puno proteina i kalija. Jeste li ubrali malo previše revnosno? Nije važno - maslačak se može smrznuti i kasnije upotrijebiti. Osim aromatične salate, cvjetovi se mogu koristiti i za pravljenje ukusnih čajeva. Najpoznatiji proizvod od cvjetova je vjerojatno sirup od maslačaka.

Kopriva je među najnepopularnijim vrtnim korovima – mislimo da je to potpuno neopravdano.  Strahovani listovi prepuni su vitamina C, željeza i kalcija. Kao ljekovita biljka kopriva se čak koristi i za liječenje reumatizma i infekcija urinarnog sustava. Prilikom branja i pripreme listova treba nositi rukavice, ali listovi brzo izgube žar kad se pare ili temeljito nasjeckaju.  Listovi se mogu pripremiti na isti način kao i špinat ili možete korov koristiti za pravljenje ukusnog pesta. Koprive se mogu koristiti i za pravljenje srdačnih jela - kao nadjev za raviole ili u juhu.

Our  TIP: Priroda će također cijeniti ako u svom vrtu ostavite nekoliko kopriva. Oni su važno utočište insekata i izvor hrane za mnoge vrsta leptira.

Sedmolist nastavit će se vraćati bez obzira na to što radite. Ako još nije osvojio Vaš vrt, možete ga potražiti na rubu šuma - korov radije raste u mjestima u poluhladu. Mladi listovi s blago začinjenom aromom izvrsnog su okusa, a okusom podsjećaju na mješavinu mrkve i peršina. Preporučljivo je brati ih, zbog količine Vitamina A i minerala koju posjeduju njegovi listovi – sedmolist čak i nadmašuje kelj u ulozi prve regionalne superhrane. Mogu se iskoristiti i stabljike i cvjetni izdanci. Svojom začinjenom aromom, sedmolist je savršena biljka za salatu od krumpira; poput špinata, također se može koristiti za pravljenje pirea. Ili dajte svom zelenom smoothie-u dodatnu svježinu s nekoliko listova – nećete požaliti!

Puzava dobričica je lako prepznatljiva po svojim malim ljubičastim plodovima. Ako ne raste na Vašem travnjaku, isplativo je pogledati ispod ograde i grmlja. Puzava dobričica se voli širiti gdje god je hladno i vlažno. Dobro je ne nabirati previše zgužvanog lišća odjednom - oni jesu bogati vitaminom C, ali su prilično gorki. Da biste ga okusili, možete dodati malu količinu biljnom maslacu ili biljnom kvarku. Listovi se odlično slažu i u salatama, gulašima i omletima. Cvjetovi i vrhovi izdanka se mogu također jesti Budući da imaju prilično slatkast okus, dobro se slažu s rafiniranim slasticama.

Medvjeđi luk možete naći na livadama i šumama od ožujka do sredine svibnja. Ali pazite: Kako se lišće teško razlikuje od lišća otrovnog ljiljana, postoji veliki rizik od zabune! U usporedbi s cvijetom, listovi medvjeđeg luka su matirani s donje strane. Također možete prepoznati medvjeđi luk po mirisu češnjaka i nakon što ga neko vrijeme budete brali, ruke će Vam poprimiti isti miris. Vjerojatno ste čuli za pesto i umake napravljene od medvjeđeg luka. Zahvaljujući aromatičnom okusu, medvjeđi luk jedan je od najukusnijih korova i neizostavan dio  jelovnika mnogih restorana.

Istrebljenje obične mišjakinje gotovo je nemoguće. Srećom, možete jesti i njeno lišće. Uz visoki udio proteina i magnezija, zeljasta biljka poznata je i po blagom aromatičnom okusu. Dobro uspijeva u juhama ili salatama, ali obična mišjakinja se može koristiti i u biljnom maslacu ili namazima. Običnu mišjakinju lako možete pronaći jer preferira rasti na padinama poput praznih obradivih površina, rasadnika ili na otvorenim putevima.